Wizyta w restauracji to nie tylko okazja do skosztowania pysznych dań, ale także do doświadczenia wyjątkowej atmosfery i profesjonalnej obsługi. Jednym z elementów, który wpływa na jakość obsługi w restauracji, jest sposób, w jaki kładziemy sztućce na talerzu po zakończeniu posiłku. Może się wydawać, że jest to drobnostka, jednak dla kelnera ma ogromne znaczenie. Odpowiednie odkładanie sztućców może być sygnałem dla obsługi, że gość skończył jedzenie, a także ułatwia pracę kelnerowi podczas sprzątania stołu. Sprawdź jak zostawić sztućce po skończonym posiłku.
Zobacz także: Jak nakrywać do stołu – ułożenie sztućców, szkła, dekoracji
Praca kelnera – sztućce na stole
Kładzenie sztućców na stole to nie tylko kwestia porządku, ale także element dbałości o detale i komfort klientów. Kelnerzy muszą zadbać o to, aby sztućce były ułożone w odpowiedni sposób przed przybyciem gości. To pierwszy sygnał dla klienta, że restauracja dba o szczegóły i zwraca uwagę na jakość obsługi. Odkładanie sztućców w uporządkowany sposób na stole ułatwia też gościom korzystanie z nich w trakcie posiłku, co wpływa na ogólny komfort podczas jedzenia.
Poza aspektami estetycznymi i praktycznymi, kładzenie sztućców w restauracji ma również znaczenie komunikacyjne. Odpowiednie ułożenie sztućców może przekazać klientowi informacje na temat charakteru dania i sposobu podawania.
Jak odkładać sztućce po posiłku – poznaj te zasady
Sprawdź jak zostawiać sztućce w restauracji!
- Sygnalizowanie zakończenia posiłku – kiedy skończysz jeść, kładź widelec i nóż na talerzu w pozycji „12:00”, gdzie widelec znajduje się na górze, a nóż na dole, skierowany na lewo. Jest to powszechne oznaczenie dla kelnera, że zakończyłeś posiłek.
- Nie kładź sztućców na obrusie – zawsze kładź sztućce na talerzu, nie na obrusie. Jest to bardziej uporządkowane i pozwala pracownikom restauracji na łatwiejsze sprzątanie stołu.
- Jeśli używasz łyżeczki do herbaty lub kawy – jeśli podczas posiłku używałeś łyżeczki do napojów, możesz ją odkładać na spodku filiżanki lub kubka. To oznacza, że chciałbyś jeszcze czegoś do picia.
- Sztućce do deseru – jeśli zamówiłeś deser i otrzymałeś osobne sztućce do deseru, po zakończeniu głównego posiłku kładź je na talerzu do deseru. To poinformuje kelnera, że jesteś gotowy na słodki przysmak.
- Odkładanie sztućców po skończeniu posiłku – gdy zakończysz posiłek, kładź sztućce na talerzu razem. Jeśli w danym momencie opuszczasz stół, możesz zostawić sztućce na talerzu. Jeśli czekasz na kolejne danie lub chcesz kontynuować jedzenie, sztućce kładź w pozycji „4:00”, gdzie widelec i nóż leżą równolegle na talerzu, a łyżka jest skierowana na górę.
Odkładanie sztućców w określony sposób po zakończeniu posiłku pomaga w komunikacji z personelem restauracji i utrzymaniu porządku na stole. To sposób na wyrażenie grzeczności i uprzedzenia wobec obsługi oraz innych gości.
Odkładanie sztućców w restauracji – co oznacza skrzyżowanie sztućców?
Skrzyżowane sztućce na talerzu mogą sygnalizować, że gość nie chce jeszcze zabrać talerza. Jest to subtelny sposób komunikacji, który informuje obsługę restauracji, że dana osoba nie zakończyła jeszcze posiłku i może jeszcze potrzebować talerza na dalsze dania lub czeka na zakończenie posiłku przez innych w towarzystwie. Takie zachowanie daje obsłudze sygnał, że gość wciąż korzysta z posiłku i nie jest gotowy na jego zakończenie, co pozwala na zachowanie płynności i odpowiedniego tempa obsługi.
Sprawdź również:
